近年来，新兴添加剂大有“增量”势头——为了在减少盐、糖、油等过度摄入的同时保持口感，“替代性添加剂”正成为健康新潮流。

　　在我国，政策亦对此释放积极信号。在最近结束的两会上，人大代表也发表了支持推动天然代糖产业的发展的建议，从而进一步促进健康饮食的普及与实践。这一信号不仅彰显了国家对健康产业的重视，也预示着天然代糖将在未来健康饮食领域扮演更加重要的角色。

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　　无糖消费时代已至

　　代糖行业正在崛起

　　《上瘾五百年》中写道，糖不仅是一种调味剂，还是一种安慰剂，它能够刺激大脑释放多巴胺，让人产生快感。

　　糖为人类身体提供能量所需，同时也满足了心理的需求。从古至今，人类就这份甜蜜有着追求，我国最早关于糖的记载可以追溯到西周时期，在公元前3世纪，也有关于印度人制作红糖的历史记载。

　　到了当代，随着制糖技术的进步，蔗糖广泛普及。如今，随着人们越来越关注健康，“甜蜜的烦恼”开始出现，过量食用蔗糖会导致龋齿、肥胖症等多种疾病。

　　那么能否要“甜”，也要健康?代糖由此出现，天然和健康是代糖的核心标签，近年来越来越多的食品开始推出减糖版或者无糖版顺应新时代消费的需求，本质上则是用代糖替代了原来食品中所使用的蔗糖，让人们得以实现“甜得很健康”。

　　据调研数据显示，2015年至2020年，全球范围内软饮含糖量逐年降低，而甜味剂添加量则呈现出稳步上升的趋势。全球蔗糖市场虽然庞大，体量约1200亿至1300亿美元，但代糖市场仅为100多亿美元，这巨大的差距预示着代糖市场的无限潜力。

　　如今，市面上的无糖食品琳琅满目，从饮料到面包，从雪糕到零食，无不推出了无糖版本，并逐渐占据商超货架的显眼位置。无糖饮料消费更是呈现出爆炸式增长，根据《健康中国饮料食品减糖行动白皮书(2021)》数据显示，2014-2019年我国无糖饮料销售复合增长率高达40%以上，预计市场规模将在未来几年内保持两位数增长。

　　在这一浪潮中，元气森林、农夫山泉、康师傅、统一等知名品牌纷纷加入战局，推出了一系列低糖或无糖饮料产品，满足了消费者对健康饮品的迫切需求。除了饮料外，糕点、糖果、饼干、蛋糕等一系列品类食品也紧跟潮流，推出了相应的无糖产品，为消费者提供了更多健康选择。

　　在代糖市场中，天然甜味剂逐渐占据主流地位。赤藓糖醇作为市场主流的添加剂，以其天然、零糖、零热量的特性受到消费者的广泛青睐。据统计，赤藓糖醇产量从2015年的1.80万吨增长到2019年的5.1万吨，占代糖总产量比达到24%，市场占有率持续上升。与此同时，甜菊糖苷、罗汉果甜苷等天然甜味剂的市场占有率也在快速上升，而阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等人工甜味剂的市场份额则呈下降趋势。

　　这一趋势的背后，是消费者对健康饮食的日益重视。无糖食品不仅满足了消费者对甜食的需求，更将热量降至最低，实现了健康与美味的完美结合。随着健康观念的深入人心，无糖食品将成为主流消费趋势，代糖行业也将迎来更加广阔的发展前景。

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　　政策推动健康消费

　　代糖行业迎来广阔天地

　　面对代糖的未来，从更健康的饮食角度方面来看，代糖的市场需求仍将进一步增加，在我国，政策也释放了信号：

　　《健康中国行动(2019—2030年)》提出，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖，提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。

　　近年来，中国代糖产量持续增长，据行业机构分析测算，2022年中国代糖产量已突破27万吨，无糖饮料和无糖烘焙用代糖市场规模达到16亿元，预计2028年将超过33亿元。

　　在最近结束的两会上，人大代表郑月明建议，要加强对天然代糖产品的科普宣传，引导消费者提高对天然代糖产品的认知度。倡导食品加工企业使用天然代糖，促进天然代糖在饮料、食品、保健品等领域的推广应用。支持天然代糖技术和新产品开发，鼓励企业与科研院所协同创新。加快对阿洛酮糖等新产品的认证。完善天然代糖产品质量和标准体系，加强市场监管，打击虚假宣传、过度包装、违规使用等行为，维护市场健康发展。

　　基于政策导向和市场导向，代糖将更多取代蔗糖，这可能重塑整个食品行业上下游。而代糖市场有望打开价值上行通道，并对我国控制肥胖率以及心血管疾病的增长，发挥出更多的作用。

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　　逸马中联汇会员：糖小满

　　以创新小吃引领健康新潮流

　　本质上，无论是传统蔗糖的甜蜜，还是现代代糖的清爽，人们对健康的追求始终如一。糖小满，这家来自魔都的连锁品牌，正是在这一追求中找到了自己的独特定位，成为传统小吃领域的创新引领者。

　　糖小满深知，传统小吃虽然美味，但往往因制作方式或食材选择而与健康理念相悖。因此，品牌从研发之初就致力于在传承与创新之间找到平衡，通过颠覆性的创新让传统小吃焕发新生。爆浆冰糖葫芦小串便是这一理念的完美体现，它将传统糖葫芦的甜美与现代口感相结合，推出了“爆浆系列”如“爆浆榴莲”等创新口味，让人在品尝的同时，也能感受到品牌对健康与美味的双重追求。

　　除了产品创新，糖小满还非常注重标准化经营模式的打造。他们拥有成熟稳定的上游供应链直采、集采体系，确保原料的高品质与供应的稳定性。同时，强大的产品研发团队则不断推陈出新，为消费者带来更多符合现代口味和健康需求的新品。

　　在运营方面，糖小满率先将互联网+引入传统小吃行业，打通线上线下闭环，实现新零售连锁门店的快速发展。通过专业的运营团队和大数据、系统工具的运用，糖小满为门店精准引流，提升运营效率，实现了品牌的规模化发展。

　　正是凭借这样的创新发展与标准化经营，糖小满荣获了2023年传统小吃行业标志性品牌这一殊荣，不仅肯定了品牌过去的努力与成就，更展现了其未来发展的无限潜力。同时，糖小满打破了传统小吃“有品类无品牌”的桎梏，以鲜明的品牌形象和独特的产品特色，在行业内独树一帜。目前，糖小满已拥有100余家门店，年营业额达到了5000万，成为了行业内的一股清流。

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　　2024食博会·预博会暨中国连锁节农食论坛

　　邀您共绘食品发展新蓝图

　　在当下这个追求健康与美味的时代，食品行业的创新与发展显得尤为重要。代糖作为健康饮食领域的一大亮点，正逐渐改变着消费者的口味选择，也为食品行业带来了无限可能。

　　2024年4月12日-14日，在广东东莞，一场关于食品行业创新与发展的盛会——“2024食博会•预博会”暨第八届中国连锁节农食论坛将隆重举行。

　　作为食品行业的重要盛会，将汇聚众多优质企业和产品，共同探讨食品行业的未来发展。我们诚挚邀请各位行业同仁莅临展会，共同见证食品行业的繁荣与发展。

　　在展会上，我们将展示最新的食品标签技术和规范管理经验，分享行业前沿动态和趋势。同时，我们也期待与各位同仁深入交流、探讨合作，共同推动食品行业的规范发展，为消费者提供更加安全、健康、美味的食品选择。

　　2024年4月12日-14日，东莞见!