食品安全，这个看似简单却承载着亿万消费者信任的词汇，每年都在3·15晚会上被一次次提及，一次次被推到风口浪尖。它不仅是重大基本民生问题，更是衡量一个国家消费水平和社会进步程度的重要标志。然而，令人痛心的是，尽管有法律护航，食品安全问题依然层出不穷，成为消费者心头挥之不去的阴影。

据全国消协组织最新统计数据显示，2023年消费者投诉量再创新高，其中食品类投诉同比增长13.54%，高居全行业之首。微生物污染、添加剂超标、成分造假、保质期问题等，每一个投诉背后都隐藏着一个个触目惊心的故事。这些故事不仅仅是数字的堆砌，更是对食品安全保障的严峻挑战。

1、3.15食品行业大翻车  餐饮行业面临挑战

今年的3.15，简直是吃货的噩梦，餐饮界的地狱。

奶茶圈，新茶饮三巨头挨个被点名，让人再也不能快乐地炫奶茶了。

连网红小吃淀粉肠也翻车了，一根淀粉肠已经卖三块钱了，也没人图里面有多少肉，竟然还要往里加鸡骨泥？这种无良行为简直是对消费者信任的极大践踏。

更令人发指的是，梅菜扣肉的原料，竟然是劣质的槽头肉。作为梅菜扣肉爱好者，真的是要把隔夜饭吐出来了。

此外，蚝油翻车、大米造假、高校食堂“鼠头鸭脖”、面包中吃出带锈刀片……这些食品安全问题，如同一个个重磅炸弹，不断在消费者心中引发震荡。

3.15一系列食品安全问题的曝光，不仅让相关品牌和商家陷入舆论漩涡，更对整个食品行业造成了巨大的冲击。消费者开始重新审视自己的消费选择，对食品安全的关注度达到了前所未有的高度。

2、国家强化食品安全新举措  守护“舌尖上的安全”

“食”安天下，“质”抚民心。一日三餐，是人民群众最基本、最普惠的民生诉求，也是老百姓最关心的民生问题。2024年，国家市场监督管理总局出台了一系列重要举措，旨在全面加强食品安全管理，确保人民群众“舌尖上的安全”。

明确提出了2024年实现食品安全“两个责任”全覆盖的目标，这不仅是一个数字上的承诺，更是对亿万消费者健康权益的庄重守护。为此，国家相关部门以“四个最严”为统领，修订发布了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等文件，为食品安全管理提供了坚实的法制保障。

同时，分类建立食品安全风险管控清单库，对食品生产、加工、销售等各个环节进行精细化、精准化管理，提高了食品安全监管的效率，确保食品安全工作的针对性和有效性。

此外，还要组织开展包保干部和企业食品安全管理人员的培训，提升各级管理人员对食品安全的认识和应对能力。同时，加强食品安全“两个责任”的信息化建设，通过技术手段提升监管水平，让食品安全问题无处遁形。

食品安全是民生大事，是红线、底线，更是生命线。国家出台的这一系列举措，正是对食品安全的庄严承诺，也是对我们每一位消费者的深情呵护。

3、逸马中联汇会员  锅圈食品对食品行业的启示

每年的3·15，都是消费市场的“照妖镜”，也是行业新生态的“孵化器”。今年，锅圈食品以其卓越的品质和坚守，成为了一个行业的“逆行者”，让我们看到了食品行业标准化管理的力量。

锅圈食汇，作为国内领先的食材连锁超市，不仅是海底捞之后的第二大食材采购商，更是一个真正致力于家庭健康饮食的“一站式”超市。其成功背后，是对标准化管理的深度理解和实践，以及对食材品质的严格把控。

锅圈食材供应链已经建立了多个食材研发中心，分别位于上海、成都、北海等地。这些研发中心不仅为锅圈食汇提供了强大的技术支撑，更确保了每一款产品的独特性和高品质。门店中的500多种食材，全部来自自研和自有品牌，这背后是锅圈对食材品质的不懈追求。

此外，锅圈食汇还拥有500余家上游ODM工厂，这些工厂不仅为锅圈提供了丰富的产品选择，更确保了产品的稳定供应和品质保障。而200多名专业买手则直溯源头，全球采购，为消费者带来了性价比高、价格极具竞争力的产品。

逸马为锅圈食品提供的服务内容：

一、连锁全程解决方案；

二、运营体系、拓展模式、战略部署、顶层设计；

三、加盟商服务运营管控；

四、人才梯队搭建等。

锅圈食品的成功，是标准化管理的成功，也是食材品质把控的胜利。它以其独特的商业模式和严格的管理标准，为整个食品行业树立了一个值得学习的标杆。

标准，决定着企业、甚至是行业未来的走向。

企业发展始于创新，成于至善。

4、2024食博会·预博会暨中国连锁节农食论坛  邀您共绘食品安全与繁荣发展蓝图

在食品安全问题日益凸显的当下，公众对食品安全的关切度达到了前所未有的高度。面对这一严峻挑战，食品业亟需化危机为动力，实现安全发展与持续繁荣，以回应社会期待。

在食品安全问题日益凸显的当下，公众对食品安全的关切度达到了前所未有的高度。面对这一严峻挑战，食品业亟需化危机为动力，实现安全发展与持续繁荣，以回应社会期待。

2024年4月12日至14日，“2024食博会•预博会”将在东莞隆重举办，同时，第八届中国连锁节农食论坛也将同期举行。本次盛会由农业农村部农业贸易促进中心与中国贸促会农业行业分会联合组织，并得到广东省农业农村厅、广东省东莞市人民政府的大力支持。同时，由中国科技产业化促进会智慧连锁专委会主办，逸马产业集团以及中国连锁节组委会共同承办，将聚焦于食品产业创新与安全发展的深度探讨。

在食品安全问题日益凸显的当下，公众对食品安全的关切度达到了前所未有的高度。面对这一严峻挑战，食品业亟需化危机为动力，实现安全发展与持续繁荣，以回应社会期待。

在食品安全问题日益凸显的当下，公众对食品安全的关切度达到了前所未有的高度。面对这一严峻挑战，食品业亟需化危机为动力，实现安全发展与持续繁荣，以回应社会期待。

2024年4月12日至14日，“2024食博会•预博会”将在东莞隆重举办，同时，第八届中国连锁节农食论坛也将同期举行。本次盛会由农业农村部农业贸易促进中心与中国贸促会农业行业分会联合组织，并得到广东省农业农村厅、广东省东莞市人民政府的大力支持。同时，由中国科技产业化促进会智慧连锁专委会主办，逸马产业集团以及中国连锁节组委会共同承办，将聚焦于食品产业创新与安全发展的深度探讨。

我们诚挚邀请各位连锁企业代表、行业精英、专家学者莅临东莞，共襄食品行业盛举。携手共谋安全发展，繁荣食品产业，为消费者创造安全、健康、美好的食品环境，共绘行业美好未来！